豉香型白酒代表，豉香型白酒有哪些品牌?

豉香型白酒代表是玉冰燒。 豉香型白酒是珠三角地區(qū)盛行的一種傳統(tǒng)米酒。通過對豉香型白酒傳統(tǒng)工藝的細致總結(jié)后，主要繼承了豉香型白酒傳統(tǒng)工藝的發(fā)酵方式、蒸餾方式及陳肥肉醞浸工藝。豉香型白酒的特點是玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。豉香型白酒代表是玉冰燒。豉香型白酒喝酒范圍不大，主要聚集在廣東。 最典型的品牌就是廣東佛山的玉冰燒以及江西九江的九江雙蒸酒。

豉香型白酒和醬香型白酒區(qū)別?

豉香型酒是米香型的衍生，酒中有明顯的腌臘肉的味道。這是因為在釀造過程中真的會用到一塊豬肉。加了這塊豬肉來吸附酒中的雜味的同時又給酒帶來了獨特的口感，這就是它的度數(shù)不高卻口感很好，余味很長的原因。 醬香型，堪稱國酒的茅臺就是醬香型的代表，正因為酒香中透出優(yōu)質(zhì)醬油的那種香味，所以稱之為醬香，它的后味又有點糊味。 飲后空杯酒香氣留存時間長，沒有窖泥味，有一種青海、甘肅稱為“香豆”的那種香草味。醬香酒的口感較重，帶有一種焦香、糊香、熏香等感覺，如果沒喝過的人第一次喝可能不太適應(yīng)，但是喝過兩次你就會愛上那種醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚粘稠的感覺。

豉香型白酒有什么特點?

酸酯含量低；β-苯乙醇含量高，是所有白酒中做高的！但其他成分和醬香型白酒沒得比，醬香白酒醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，且生產(chǎn)工藝復(fù)雜！以貴州茅臺鎮(zhèn)的酒最為突出。